우리나라 농업법인수는 농림축산식품부 농업경영체 현황 2019년 기준으로 12,980업체이며 이중 전남은 2,606개에 달한다. 하지만 법인당 매출액을 보면 연매출 10억이상 법인수는 전체 30% 이하 수준이다. 그 만큼 법인체 사업모델이 불안정한 실정이다.
농촌공동체회사 지원사업을 추진하는 불갑산영농조합법인은 공동체가 잘 운영하고자 공동체 복지서비스 기반하에 수익창출을 기여하는 모델을 만들고자 노력하고 있다.
이번에 개발하는 젤라또아이스크림이 그 중 하나이다.
젤라또는 이태리 말인 젤라레(Gelare)에서 유래된 말로 일반아이스크림에 비해 유지방 함량이 낮고 대량생산이 아닌 홈메이드 스타일이다. 식감은 부드럽고 쫀득하며 무엇보다도 첨가원료(인공감미료, 색소, 보존제, 향료)를 사용하지 않은 천연농축원료 및 원물을 사용함으로써 다이어트 및 건강웰빙에 관심을 갖는 소비층에게 인기가 많다.
자체 시장조사결과 가장 인기가 많은 딸기, 포도 과일류 2종과 지역자원 활용을 목적으로 쌀(백미, 홍미) 2종, 보리1종을 포함한 5종 아이스크림을 개발할 예정이다.
올해는 시제품을 생산하여 학교급식, 커피매장, 지역특산물매장, 하나로마트, 온라인마켓까지 다양한 소비자 반응을 수렴한 시장타당성 조사를 추진할 예정이며, 사업성을 고려하여 제품을 사업화할 예정이다.