공심채, 여름철 입맛 사로잡는 보물! 효능부터 재배 방법
이홍래 더운 날씨에 입맛을 잃기 쉬운 요즘, 상큼하고 아삭한 채소가 간절해집니다. 혹시 당신도 이국적인 풍미를 지닌 채소에 눈길이 간 적 있으신가요? 최근 국내에서도 그 인기가 높아지고 있는 공심채가 바로 그 주인공입니다.…
7,8월제철푸드
무더위 한 방에 날려버릴, 멜론 빙수
푹푹 찌는 여름, 시원하고 달콤한 디저트가 생각나지 않으세요? 보는 것만으로도 기분이 좋아지는 멜론 빙수 하나면 더위쯤은 문제없죠. 신선한 멜론을 통째로 얹어 먹는 멜론 빙수는 그 비주얼만큼이나 특별한 맛과 시원함을 선사합니다.…
달콤한 향과 깊은 맛의 비밀, 곡성 멜론 이야기
우리에게 익숙한 과일 멜론, 특히 그물 무늬가 인상적인 머스크멜론은 사실 1970년대 말 하우스 재배 기술 도입 이후에야 우리 농가에 정착하기 시작했습니다. 그중에서도 전남 곡성군은 큰 일교차와 비옥한 토양 등 멜론…
고수, 알고 먹으면 더 맛있는 특유의 향 고수
향신료의 경계를 넘다, 고수의 재발견 고수는 흔히 ‘호불호가 강한 채소’로 알려져 있습니다. 하지만 세계 각지에서 즐겨 먹는 고수는 단순한 향신료를 넘어선 영양 가득한 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.요즘처럼 건강에 대한 관심이 높아지는…
그린빈, 껍질째 먹는 풋강낭콩 건강과 맛을 한 번에 잡는 비밀!
그린빈은 익기 전에 수확하는 풋강낭콩으로, 껍질째 먹을 수 있어 ‘껍질콩’이라고도 불립니다. 아삭한 식감과 감칠맛이 특징이며, 최근 국내에서도 다양한 요리에 활용되며 인기를 얻고 있어요. 일반 채소보다 단백질 함량이 높아 채식주의자에게도 좋은…
싱싱한 갈치, 제대로 고르는 법! 제철 시기와 국산 vs 수입산 완벽 비교
가을은 살이 통통하게 오른 갈치의 계절이죠! 하지만 맛있는 갈치를 고르기란 쉽지 않은데요. 이 글에서는 갈치가 가장 맛있는 제철 시기부터 국산 갈치와 수입산 갈치를 구별하는 꿀팁까지, 똑똑하게 갈치를 고르는 모든 방법을…
전복 보관방법, 이렇게 보관하면 1년 내내 신선! (feat. 전문가 비법)
전복, 이렇게 보관하면 1년 내내 신선! (feat. 전문가 비법) 싱싱한 전복, 잔치나 보양식으로 즐긴 후 남았다면 어떻게 보관해야 할까요? 전복은 올바른 방법으로 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있답니다. 활전복은 냉장…
고단백·저지방 ‘문어’…다이어트에 이점, 심혈관 보호 효과까지
다이어트 식단에서 단백질 확보는 필수다. 특히 최근 건강전문가들이 ‘문어’를 주목하며 고단백·저지방 식품의 대표주자로 꼽고 있다. 문어는 100g당 82kcal에 불과하면서도 풍부한 타우린과 오메가-3 지방산을 함유해 체중 관리뿐 아니라 심혈관 건강까지 챙길…
여름철 나물 채소 ‘참나물’의 재발견,입맛을 깨우는 슈퍼푸드
더위에 지친 요즘, 상큼한 반찬 하나가 그립지 않으신가요? 입맛이 뚝 떨어질 땐, 향긋한 참나물 한 접시가 해답일 수 있습니다. ‘나물 중 참’이라 불릴 만큼 맛과 영양을 두루 갖춘 채소, 참나물의…