더위에 지친 요즘, 상큼한 반찬 하나가 그립지 않으신가요? 입맛이 뚝 떨어질 땐, 향긋한 참나물 한 접시가 해답일 수 있습니다. ‘나물 중 참’이라 불릴 만큼 맛과 영양을 두루 갖춘 채소, 참나물의 모든 것을 소개합니다. 참나물이 뭐길래? 참나물은 샐러리와 미나리의 향을 섞은 듯한 독특한 향을 지닌 고급 산나물이에요. 그 이름처럼 ‘참으로 좋은 나물’이라는 의미를 지니고 있죠.알칼리성 식품으로 여름철 떨어진 입맛을 살려주고, 건강까지 챙겨주는 보물 같은 식재료랍니다. 참나물과 파드득나물, 같은 듯 다른 나물 대부분 마트에서 ‘참나물’로 판매되는 것은 사실 파드득나물이에요. 야생 참나물은 보랏빛 줄기와 규칙적인 잎 모…….
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