향신료의 경계를 넘다, 고수의 재발견 고수는 흔히 ‘호불호가 강한 채소’로 알려져 있습니다. 하지만 세계 각지에서 즐겨 먹는 고수는 단순한 향신료를 넘어선 영양 가득한 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.요즘처럼 건강에 대한 관심이 높아지는 시기엔, 익숙하지 않았던 재료에도 다시 눈을 돌리게 되죠. 고수 역시 그런 재료 중 하나입니다. “처음엔 어색하지만, 익숙해지면 중독된다”는 평가처럼 고수는 알고 먹으면 더 맛있는 식재료입니다. 고수란 무엇인가? 영어로는 코리앤더(Coriander), 잎을 의미하는 실란트로(Cilantro)로도 불리는 고수는 동남아와 지중해, 중동 요리에서 폭넓게 쓰이는 허브입니다.그 향의 정체는 ‘알데…….
http://dlvr.it/TMKrL1