생착즙을 선택해야 하는 이유
첫째, 식품 유형을 봐야 합니다.
액상차, 혼합음료, 과채음료가 아닌 ‘과채주스’를 선택해야 합니다. 과채주스는 과채과즙이 95% 이상일때 과채주스라고 합니다. 대부분 건강즙이 액상차인 경우가 많아요. 액상차는 농축액이나 추출액 또는 고형분에 물을 넣어 만든 것으로 제조원가가 저렴하기 때문에 판매가격도 저가(低價)입니다.
생착즙을 선택하는 이유는 원재료부터 다릅니다.
생착즙은 다른 어떤것도 첨가하지 않기 때문에 품질 좋은 원재료가 중요합니다. 가열한 즙(열수추출방식)은 즙 색깔이 모두 갈색입니다. 생즙은 원재료 색과 향을 그대로 담아냅니다. 과채류는 열을 가열할때 영양소가 파괴되기 때문에 생즙인 압착방식으로 가공해야 합니다.
