돼지감자 이눌린 정말 당뇨환자에게 도움이될까?
이홍래 돼지감자효능성분, 이눌린 이눌린은 돼지감자 효능의 주요성분으로 과당중합체 구조로 수용성섬유소이며 전분 분해효소에 의해 분해가 되지 않아서 변비나 다이어트에 좋은 식이섬유의 한 종류다. 돼지감자 이눌린, 천연인슐린이라 불리는 이유 이눌린 성분은 인슐린과 같은…
3,4월제철푸드
돼지감자 뚱딴지 식재료 STORY
상황에 맞지 않는 말과 행동을 할때 엉뚱하다는 표현으로 ‘무슨 뚱딴지 같은 소리야’라고 한다. 이는 돼지감자(뚱딴지) 번식력이 강해 작물을 재배하는 논, 밭에 무수히 퍼져 번식하는 돼지감자 특성에서 비롯한다.돼지감자는 국화과에 속하는 여러해살이풀로…
10년 넘은 도라지, 어설픈 인삼보다 낫다.
주삼규 농수산넷이 전하는 약이 되는 식재료 이야기 10년 넘은 도라지, 어설픈 인삼보다 낫다. 혹은 오래된 도라지 산삼보다 낫다. 도라지는 더덕과 함께 널리 알려진 초롱꽃과 식물이다. 길경(桔梗)이라고도 부르며, 또 다른 한자 이름으로…
브로콜리 초기 암, 치매 예방의 효과가 있다.
작은 것이 뭉쳐 강력해졌다 꽃이 구름처럼 뭉친 브로콜리, 브로콜리 초기 암, 치매 예방의 효과가 있다. 브로콜리(broccoli)는 배추속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소의 일종이다. 양배추의 일종으로 녹색 채소. 사실 우리가…
춘곤증을 이기는 봄의 생기 봄나물들
입맛 살리고 활력을 되찾자. 춘곤증을 이기는 봄의 생기 봄나물들 봄 날, 날씨의 변화는 몸이 먼저 알아챈다. 기온이 오르며 달갑지 않게도 춘곤증이 같이 찾아오는 경우가 많다. 춘곤증은 겨울 동안 경직돼 있던…
국립농업과학원이 전하는 4월의 식재료 미나리. 미나리는 어떤 식물일까?
국립농업과학원이 전하는 4월의 식재료 미나리. 미나리는 어떤 식물일까? 미나리는 우리나라 곳곳에서 자생하며 식용으로 역사와 더불어 재배의 역사도 오래되었다. ‘고려사’에는 제사를 지낼 때 미나리 절임(芹근菹저)을 올린다는 기록이 있고, ‘고려사’ 열전에는 미나리밭(芹근田전)에…
두릅의 효능, 두릅 맛있게 먹기
두릅의 효능, 두릅 맛있게 먹기 봄 두릅은 금이고 가을 두릅은 은이라는 말이 있을 정도로 봄 두릅은 ‘산채의 제왕’이라고 한답니다. 농촌진흥청이 추천하는 ‘우리 입맛을 사로잡는 봄 건강 레시피 상차림!’을 소개합니다. 맛있게…
두릅 이야기1 두릅의 효능과 영양성분 채취 시기는?
두릅 이야기1 두릅의 효능과 영양성분1 채취 시기는? 산나물로서 두릅나무의 어린순을 말한다. 겨우내 뿌리에 저장된 영양분이 가지 끝에 새순으로 맺히는 것을 먹는다. 일반적으로 두릅이라 하면 나무 끝에 초록색으로 맺히는 참두릅을 말하지만,…
전남귀농창업 희망을 이야기하다. 와우딸기농장 방극현, 정경순 부부
딸기를 이야기하면 논산을 주산지로 알고 있지만 이에 못지 않게 재배면적이 많은 곳이 담양이다. 광주 지산면과 맞닿은 담양 일대 비닐하우스는 대부분이 딸기다. 이곳에서 딸기농사로 제 2의 인생을 살아가고 있는 방극현, 정경순…